玉米胚芽粕是以玉米胚芽為原料，經壓榨或浸提取油后的副產品。又稱玉米臍子粕。一般在生產玉米淀粉之前先將玉米浸泡、破碎、分離胚芽，然后取油。取油工藝分干法與濕法兩種。取油后即得玉米胚芽粕。玉米胚芽粕含有較多的纖維質，顏色深，氣味偏酸。

噴漿胚芽粕的指標一般是蛋白25-28、水分12以內、灰分8以內，不噴漿的蛋白18-20、水分12以內、灰分5以內，這是正常胚芽粕的指標。

玉米胚芽粕用途主要是用于家禽家畜飼料；

　　玉米胚芽粕中含粗蛋白質18%～20%，粗脂肪1%～2%，粗纖維11%～12%。其氨基酸組成與玉米蛋白飼料（或稱玉米麩質飼料）相似。名稱雖屬于餅粕類，但按國際飼料分類法，大部分產品屬于中檔能量飼料。從蛋白質品質上看，玉米胚芽粕的蛋白質品質雖高于谷實類能量飼料，但各種限制性氨基酸含量均低于玉米蛋白粉及棉、菜籽餅粕。